台灣雲林有「稻米之鄉」的美麗稱號
它的文創新亮點「樂米工坊」是我每次一定帶朋友參觀的地方
樂米工坊原本是間位於雲林土庫鎮的老米廠
第三代為了讓傳統米廠在台灣可以永續經營
讓稻米增加附加價值
也可讓台灣人吃得健康又自然
便創新一系列以「米」為原料及特色的烘焙美食
米鳳梨酥、米蛋糕、米馬卡龍、米冰淇淋等等
都讓人驚艷又耳目一新
尤其米鳳梨酥是我們家人的心頭好
少了現在大家聞之色變的「奶香」和「麵粉香」
取而代之的是金黃色稻米的清香
樂米工坊希望民眾看到農人的辛苦和用心
讓稻米銷量增加
更期待台灣的稻米烘焙登上國際舞台
每次回雲林
帶回好幾盒「樂米工坊」的米鳳梨酥送給親朋好友已經是習慣了
大家一聽到是米做的鳳梨酥都搶著品嘗
連爸媽也稱讚滋味爽口
真的魅力無法擋啊
可愛的包裝上印有古錐的小女孩形象人物
我想不管男生女生都會喜歡吧
簡單大方的設計更顯現樂米工坊的用心
樂米工坊原本是間位於雲林土庫鎮的老米廠
第三代從小接觸米到大
因剛畢業時學技能接觸到了烘焙便突發其想以米作為原料烘焙
讓傳統米廠在台灣可以永續經營
讓稻米增加附加價值
也可讓台灣人吃得健康又自然
傳統的米廠要轉型的烘焙業真的不是件簡單的事
每次試吃便號召親朋好友品嘗
光第一次研發就耗時了一年半
樂米工坊的廠房簡單溫馨卻已經成為雲林文創的亮點
近年加蓋延伸了一間品嚐米烘焙的玻璃屋
讓大小朋友來到樂米可以坐在陽光普照的玻璃屋裡
用心享受美味的米食烘焙
也可以參觀導覽室來了解米的特性種類及生產過程
並提供米馬卡龍和米冰淇淋等等商品試吃
我也參觀了整潔乾淨的麵包製作區瞭解製作流程
全程都非常透明化
每一顆鳳梨酥、每道稻米料理都經過用心細心的處理
衛生安全絕對是滿分
乳白色的包裝有小撕口很方便撕開
鳳梨酥拿在手中是剛剛好的大小
這就是鳳梨酥的黃金比例吧
它的外皮是剛剛好漂亮的焦黃色
有點焦焦的酥脆感是軟硬適中的硬度
每塊重量高達50kg
放在手上有一定的重量
少了現在大家聞之色變的「奶香」和「麵粉香」
湊近鼻子近聞可以聞到淡淡清香的米香
真的很特別
一整塊切開就能看到到它扎實的內餡
每顆每口都料好實在
咬下是滿足又甜而不膩的牽絲纖維
外皮採用香米磨製蓬萊米粉製作
蓬萊米的營養價值比麵粉高
少油低熱量又無筋性
所以很好消化不會造成身體負擔
光是摸起來就比一般的少了很多油脂感
熱量也低了很多
我常常都可以連吃好幾個
它的土鳳梨內餡採用台灣產的鳳梨「金鑽鳳梨」
甜度高且酸味低
用慢火熬煮後的內餡口感細膩更濃郁
還是用健康的海藻糖
真的吃得很安心
另外它也是奶素可食的
素食者也可放心食用
對比外面的鳳梨酥外皮都用外國進口的麵粉
這個厲害的米鳳梨酥完全使用在地的稻米和鳳梨
可以完全表現台灣的特色和口感
又大大發揚了稻米文化
希望這獨特的滋味讓越來越多人嚐到
更期待樂米工坊日後可以站上國際的舞台
非常推薦大家嘗嘗這個台灣特有的好滋味
